A quadra 301 do Sudoeste acaba de ganhar um novo endereço para quem aprecia a boa mesa. Após uma breve passagem por Águas Claras, o Lá Chemineé chega à região com sua proposta intimista e um cardápio inspirado na tradição francesa.
No comando está o chef Alex, filho do renomado chef Severãn, fundador do clássico Lá Chaumière, inaugurado em 1966 na Asa Sul. “Meu pai foi meu mestre. Cada receita que faço carrega um pouco do que aprendi com ele”, conta.
O empresário André Barros, sócio da casa, conta que a parceria surgiu da admiração pela trajetória de Alex. “Sempre fui cliente do Lá Chaumière e vi no Alex a chance de empreender com alguém de talento.”
Sabores que aquecem o paladar
De entrada, burrata com pêra caramelizada, nozes, amêndoas, tomate cereja e um toque de mel de laranjeira. Entre os principais, destaque para o Filé Le Severin — com creme de leite, roquefort, cebola, champignon e pimentas — e o exclusivo Filé Nord-Est, com rapadura maçaricada.
Para encerrar, Parfait Tropical com goiabada frita, queijo gouda, amêndoas e sorvete de creme. Uma explosão de sabores em um ambiente acolhedor.
Serviço:
- 📍 @lachemineebistro – Sudoeste, Quadra 301, Bloco C – Subsolo
