O Natal é tempo de união, mas para quem tem restrições alimentares, a ceia pode se tornar um desafio. Intolerâncias alimentares e doenças como a celíaca exigem cuidados especiais para garantir que todos desfrutem das comemorações de forma segura e sem preocupações. Com o planejamento certo, é possível adaptar o cardápio e garantir que todos se sintam incluídos.
A jornalista Silvia Borella, diagnosticada com doença celíaca há nove anos, sabe bem como essa preparação exige atenção.
A contaminação cruzada é uma das maiores preocupações. Se alguém usa uma colher que tocou um prato com glúten para servir outro alimento, a contaminação é certa. Por isso, criei algumas estratégias, como identificar os pratos com plaquinhas e garantir que o meu seja servido separado, conta.
Alimentos frescos e proteínas magras: alternativas essenciais
A presidente do Conselho Federal de Nutrição, Erika Carvalho, sugere que a base da ceia seja composta por alimentos frescos, como frutas, legumes e verduras, que são naturalmente livres de glúten, lactose e outros alérgenos comuns. Para os pratos principais, ela recomenda escolher fontes de proteínas magras, como peixes e aves, que agradam a todos e são benéficas à saúde.
Uma mesa colorida, com saladas frescas e variadas, pode ser irresistível e, ao mesmo tempo, atender a diferentes necessidades alimentares sem abrir mão do sabor, explica Erika.
Inovação na sobremesa: adaptando as receitas tradicionais
Adaptar as receitas de sobremesas também é uma maneira eficaz de agradar a todos os convidados. Silvia Borella compartilha uma sugestão deliciosa: um bombom aberto feito com leite condensado sem lactose, frutas e camadas de creme branco.
Essa sobremesa é um sucesso todo ano. É uma forma de deixar a ceia inclusiva e saborosa para quem tem restrições alimentares, diz.
Natal é mais que comida
O Natal vai além dos pratos deliciosos. É um momento de cuidar uns dos outros, de socializar e de celebrar a diversidade. Pensar em um cardápio que seja acessível a todos os convidados, sem exclusão, torna a festa ainda mais especial.
Este ano, ao preparar sua ceia, lembre-se de que a inclusão é parte da celebração. Com um cardápio adaptado e cheio de opções saborosas, todos podem aproveitar o melhor desse momento de união.
