A gastronomia francesa é uma das atrações da 34ª Brasília Restaurant Week. Nesta semana, estive no Le Vin Bistrô, na Asa Sul, para conhecer o menu criado para o festival. Com ambiente que remete aos tradicionais bistrôs franceses, a casa aposta em receitas clássicas e sabores que passeiam pela França e seus arredores.
O nos apresentou a experiência. No almoço, por R$ 73,90, a sequência começa com tarte de tomate à francesa. O principal é filé mignon ao molho de vinho tinto, combinação clássica em que o molho acrescenta intensidade à carne. Para finalizar, parfait com toque de limão.
Clássicos à mesa
No jantar, por R$ 94,90, o tomate à provençal abre o percurso. Em seguida chega a carbonade flamande, ensopado rústico de tradição franco-belga que reforça a proposta de uma cozinha de conforto e memória.
O encerramento fica por conta do Paris-Brest, clássico da confeitaria francesa preparado com massa choux e creme mousseline de amêndoas.
O Le Vin mostra um dos grandes atrativos da Restaurant Week: a possibilidade de conhecer uma cozinha de identidade marcante por um menu especial. A 34ª Brasília Restaurant Week segue até 30 de agosto, reunindo mais de 150 restaurantes no DF.
